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Coronas de conejo confitado con puré trufado

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Ingredientes

Número servicios:
4 Costillares de conejo
2 cabezas Ajo
500 gr Patatas
50 gr Mantequilla
Frutos secos
Aceite de oliva virgen
Aceite de trufa
Sal

Coronas de conejo confitado con puré trufado

Una receta sabrosa y de 10, para unos invitados de matrícula

Caracteristicas:
  • De la Abuela

Ingredientes

Elaboración

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Una receta sabrosa y de 10, para unos invitados de matrícula.

Pasos

1
Hecho

Preparar los costillares en una cazuela y cubrir con aceite de oliva, una pizca de sal y ajos pelados. Confitar lentamente durante unos 50 minutos.

2
Hecho

Cocer las patatas cacheadas hasta que estén muy tiernas. Triturar con un tenedor, sin batir, junto con la mantequilla, sal y un poco de aceite de trufa. Reservar caliente.

3
Hecho

Servir las coronas de conejo sobre un poco de puré trufado en platos individuales.

4
Hecho

Decorar con los frutos secos tostados.

Abuela

"Las de la abuela de mi abuela, las de mi abuela y las mías. ¡A recetas no me gana nadie!"

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