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Conejo empanado al ajo y perejil con calabacines al horno

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Conejo empanado al ajo y perejil con calabacines al horno

Cuanto más pequeños sean los trozos, más crujientes quedarán

Caracteristicas:
  • De la Abuela
  • Tuneo salseo

Ingredientes

Elaboración

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No te quedes empanao y descubre este recetón tan healthy como fácil de hacer.

Pasos

1
Hecho

Lavar los calabacines, cortarlos en rodajas y disponerlos en una fuente de horno. Triturar los anacardos junto con el queso rallado y espolvorear la mezcla sobre los calabacines, antes de meterlos en el horno precalentado a 180º C. Hornear durante 15 minutos.

2
Hecho

Trocear el conejo, salpimentarlo y enharinarlo. Batir los huevos y remojar el conejo enharinado. A continuación, escurrir las piezas y pasarlas por el pan rallado, previamente mezclado con ajo y perejil picados.

3
Hecho

Freír el conejo a fuego medio en una sartén con aceite de oliva. Una vez fritos, reservar los trozos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

4
Hecho

Servir el conejo acompañado de los calabacines asados.

Abuela

"Las de la abuela de mi abuela, las de mi abuela y las mías. ¡A recetas no me gana nadie!"

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